Bulan: Februari 2024

PIVOT62.COM – Nasi biryani kambing adalah hidangan khas Asia Selatan yang terkenal akan aroma dan rasanya yang kaya. Merupakan perpaduan nasi basmati yang wangi dengan daging kambing yang empuk, dimasak dengan rempah-rempah eksotis yang memberikan cita rasa yang mendalam dan memanjakan lidah. Meskipun terkesan mewah, Anda bisa membuat versi sederhana dari nasi biryani kambing di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 2 cangkir nasi basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 4 cangkir air
• 2 buah bawang besar, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• 4 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 4 buah kapulaga
• 2 buah bintang anise
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh garam masala
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional)
• 1 cangkir yoghurt plain
• 2 sendok makan minyak sayur
• Daun mint dan daun ketumbar segar untuk garnish
• Kismis dan kacang almond untuk hiasan (opsional)

Instruksi Pembuatan:

1. Mempersiapkan Daging:
   • Cuci daging kambing dan marinasi dengan yoghurt, kunyit, garam masala, dan cabai bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Nasi:
   • Rendam nasi basmati selama 30 menit, kemudian tiriskan.
   • Didihkan air dalam panci, masukkan nasi basmati yang telah ditiriskan.
   • Masak hingga nasi setengah matang (sekitar 70% matang), lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam panci tebal. Tumis bawang hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga bumbu matang.
   • Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan bintang anise, tumis sebentar hingga aroma rempah keluar.
4. Memasak Daging:
   • Masukkan daging kambing yang telah dimarinasikan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Menyatukan Nasi dan Daging:
   • Setelah daging empuk, sebarkan nasi setengah matang di atas daging kambing.
   • Kukus dengan api kecil selama 20 menit. Tutup panci dengan rapat agar uap tidak keluar.
6. Penyajian:
   • Setelah nasi matang, aduk pelan-pelan untuk menyatukan daging dan nasi.
   • Taburkan daun mint dan daun ketumbar segar di atas nasi biryani.
   • Untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur, tambahkan kismis dan kacang almond yang telah disangrai jika diinginkan.

Nasi biryani kambing sederhana ini siap untuk disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga atau saat acara khusus di rumah. Aroma rempah dan rasa daging kambing yang lembut dalam setiap gigitan pasti akan membuat nasi biryani ini menjadi favorit. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan nasi biryani kambing buatan rumah Anda!

PIVOT62.COM – Ayam Cah Jamur adalah salah satu menu favorit di banyak restoran Chinese food yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari ayam dan tekstur lembut jamur. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan rasanya yang kaya, tetapi juga menyajikan nilai gizi yang seimbang. Untuk Anda yang ingin menciptakan sajian ala restoran di rumah, berikut adalah resep Ayam Cah Jamur yang dapat dengan mudah Anda praktikkan.

Bahan-Bahan:

• 300 gram dada ayam, potong dadu
• 200 gram jamur kancing, belah dua atau sesuai selera
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1/2 bawang bombay, iris memanjang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml air atau kaldu ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Marinasi Ayam:

• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air
• 1 sdt tepung maizena

Langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam:
   a. Campurkan potongan dada ayam dengan bahan marinasi: kecap asin, merica bubuk, air, dan tepung maizena.
   b. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Bahan Utama:
   a. Bersihkan jamur kancing dan potong sesuai selera.
   b. Iris bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan wortel.
3. Proses Menumis:
   a. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
   b. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
   c. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga berubah warna.
4. Menambahkan Jamur dan Wortel:
   a. Masukkan jamur kancing dan wortel, aduk rata.
   b. Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Pengentalan Kuah:
   a. Tuangkan air atau kaldu ayam, biarkan hingga mendidih dan semua bahan matang.
   b. Kecilkan api, tuangkan larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.
6. Penyelesaian:
   a. Tambahkan potongan daun bawang, aduk sebentar hingga matang.
   b. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

Penyajian:

• Sajikan Ayam Cah Jamur hangat dengan nasi putih yang pulen.

Ayam Cah Jamur adalah hidangan yang penuh cita rasa dan sehat yang bisa Anda sajikan untuk keluarga. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat menikmati kelezatan hidangan ala restoran tanpa perlu keluar rumah. Baik untuk makan siang atau makan malam, Ayam Cah Jamur selalu menjadi pilihan yang memuaskan. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur Anda!

PIVOT62.COM – Bolu gulung merupakan salah satu jenis kue yang dicintai banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan berbagai pilihan isian, bolu gulung bisa menjadi pilihan tepat untuk teman minum teh atau kopi. Membuat bolu gulung yang lembut memang membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat bolu gulung yang lembut dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 120 gram gula pasir halus
• 1 sdt emulsifier (seperti SP/TBM)
• 120 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 20 gram susu bubuk, ayak bersama tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 60 gram mentega, lelehkan
• Selai atau buttercream untuk isian

Langkah Pembuatan:

1. Pengocokan Telur:
   a. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
   b. Pastikan adonan sudah cukup kental dan berjejak, ini penting agar bolu gulung tidak bantat.
2. Menambahkan Bahan Kering:
   a. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
   b. Matikan mixer, lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula melalui teknik aduk lipat (folding) agar adonan tidak turun.
3. Penggunaan Mentega Cair:
   a. Ambil sedikit adonan, campur dengan mentega cair, aduk rata.
   b. Tuangkan kembali ke dalam adonan utama, aduk pelan dengan teknik aduk lipat hingga homogen. Ini bertujuan untuk menjaga adonan tetap mengembang.
4. Proses Memanggang:
   a. Panaskan oven pada suhu 180°C.
   b. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diratakan.
   c. Panggang selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang (tes tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang).
5. Membuat Bolu Gulung:
   a. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan hangat.
   b. Balikkan bolu pada kertas roti yang baru dan lepas kertas yang menempel pada bolu.
   c. Oleskan selai atau buttercream secukupnya secara merata.
   d. Gulung bolu perlahan sambil ditekan agar padat dan tidak terbuka.
   e. Bungkus dengan kertas roti, dan diamkan beberapa menit agar bentuknya set.

Penyajian:

• Setelah bolu gulung dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Membuat bolu gulung yang lembut memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Kuncinya terletak pada pengocokan telur yang cukup lama dan teknik mengaduk yang benar untuk memastikan bolu tetap mengembang dan lembut. Bolu gulung yang sudah jadi tidak hanya lezat tapi juga menarik untuk disajikan sebagai hidangan istimewa di berbagai acara. Praktikkan resep ini di rumah dan siap-siap untuk mendapatkan pujian dari keluarga dan teman-teman Anda! Selamat mencoba!

PIVOT62.COM – Sop Kikil Tulang adalah hidangan berkuah yang lezat dan menggugah selera, terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa kuahnya yang gurih. Kikil, atau kulit sapi, adalah bahan makanan yang kaya kolagen dan sering digunakan dalam berbagai masakan nusantara. Ketika dimasak dengan tulang sapi, kikil menghasilkan cita rasa yang kuat dan menyenangkan, apalagi bila dinikmati dalam keadaan hangat. Berikut ini adalah resep Sop Kikil Tulang yang lezat dan bisa Anda buat di rumah untuk menghangatkan suasana makan bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
• 250 gram tulang sapi
• 2 liter air
• 3 batang daun bawang, potong serong
• 3 batang seledri, ikat simpul
• 2 buah wortel, potong serong
• 3 buah kentang, potong dadu
• Garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Bumbu Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng untuk taburan
• Sambal kecap atau sambal rawit

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:
   a. Rebus kikil dan tulang sapi dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu buang air rebusan untuk menghilangkan bau dan kotoran.
   b. Rebus kembali kikil dan tulang sapi dalam air bersih hingga mendidih dan kikil menjadi empuk.
   c. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dengan mengulek atau memblender semua bahan hingga halus.
2. Menumis Bumbu:
   a. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   b. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong.
3. Mengolah Sop:
   a. Setelah kikil dan tulang sapi empuk, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kikil.
   b. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
   c. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk, lalu masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu merata.
4. Penyajian:
   a. Setelah sop matang, cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
   b. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
   c. Taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma gurih.

Penyajian:

• Sajikan Sop Kikil Tulang selagi hangat dengan tambahan sambal kecap atau sambal rawit dan nasi putih yang hangat.

Sop Kikil Tulang adalah hidangan berkuah kaya rasa yang ideal untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan hidangan yang menghangatkan. Proses memasak yang sabar dan penggunaan bumbu yang tepat akan menghasilkan kuah yang kaya dan kikil yang lembut. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga menyajikan nilai gizi dari kolagen yang terkandung dalam kikil. Resep ini cocok untuk Anda coba di rumah sebagai salah satu menu istimewa untuk keluarga. Selamat memasak dan menikmati!

PIVOT62.COM – Ketoprak adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang banyak digemari karena kelezatannya. Hidangan ini merupakan kombinasi dari lontong, tahu, bihun, mentimun, dan taoge yang disiram dengan saus kacang kental dan ditaburi bawang goreng, membuat setiap gigitan menjadi paduan rasa yang sempurna. Ketoprak sering dijadikan sebagai pilihan makanan untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Berikut adalah resep praktis untuk membuat Ketoprak Jakarta yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 200 gram bihun, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan
• 2 buah lontong, potong-potong
• 200 gram tahu kuning, goreng hingga matang dan potong dadu
• 150 gram taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 1 buah mentimun, buang bijinya dan iris tipis
• Bawang goreng untuk taburan
• Kerupuk kanji atau emping melinjo untuk pelengkap

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang kemudian haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
• Air panas secukupnya untuk mengencerkan

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Bumbu Kacang:
   a. Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting menggunakan ulekan atau blender.
   b. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang telah diulek.
   c. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
   d. Tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan tekstur saus kacang yang kental namun masih bisa dituang.
2. Menyiapkan Bahan Utama:
   a. Potong-potong lontong dan tahu goreng, sisihkan.
   b. Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan.
   c. Seduh taoge dengan air panas, tiriskan.
   d. Iris tipis mentimun setelah dibuang bijinya.
3. Penyajian:
   a. Tata lontong, tahu, bihun, taoge, dan mentimun dalam piring saji.
   b. Siramkan saus kacang kental di atasnya hingga semua bahan terlapisi.
   c. Taburkan bawang goreng di atas saus kacang.
   d. Sajikan dengan kerupuk kanji atau emping melinjo sebagai pelengkap.

Penyajian:

• Ketoprak siap dinikmati sebagai makanan ringan atau menu utama pada saat makan siang atau makan malam.
• Sajikan segera agar bumbu kacang tidak mengering dan bihun tidak mengeras.

Ketoprak Jakarta menawarkan pengalaman rasa yang unik dengan kombinasi tekstur yang beragam, dari lembutnya lontong, kenyalnya bihun, segarnya taoge dan mentimun, hingga gurihnya tahu. Saus kacang yang kental dan manis pedas menjadi puncak yang memanjakan lidah. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan ketoprak yang tidak kalah lezat dari yang dijual di pedagang kaki lima. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman di rumah.

PIVOT62.COM – Mie Gacoan merupakan salah satu varian mie ayam yang populer dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas, yang mulai terkenal dari sebuah brand di Indonesia. Mie ini disukai karena kombinasi bumbu dan topping yang lezat serta level kepedasannya yang bisa disesuaikan. Jika Anda adalah penggemar mie pedas, resep Mie Gacoan rumahan ini bisa Anda coba untuk menikmati kelezatan mie dengan sentuhan pedas yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram mie telur (bisa menggunakan mie instan sebagai alternatif)
• 100 gram daging ayam, cincang atau potong kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air untuk merebus mie
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun bawang dan seledri, cincang halus untuk taburan
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Pedas (disesuaikan dengan level kepedasan yang diinginkan):

• 5-10 buah cabai rawit merah, haluskan
• 3 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Mie:
   a. Rebus mie dalam air mendidih hingga al dente, tiriskan, dan sisihkan.
   b. Jika menginginkan tekstur yang kenyal, rendam mie dalam air es setelah direbus.
2. Menumis Bumbu:
   a. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
   b. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
   c. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
3. Membuat Bumbu Pedas:
   a. Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak.
   b. Tumis cabai yang telah dihaluskan dengan garam dan gula pasir hingga harum dan matang. Sisihkan.
4. Menyajikan Mie:
   a. Letakkan mie yang sudah direbus dalam mangkuk saji.
   b. Siram dengan tumisan daging ayam dan bumbunya.
   c. Tambahkan bumbu pedas yang telah ditumis di atas mie.
   d. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng sebagai garnish.

Penyajian:

• Sajikan Mie Gacoan selagi hangat dengan tambahan acar timun atau kerupuk sebagai pelengkap.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu pedas sesuai selera.

Resep Mie Gacoan ini adalah cara yang sempurna untuk menikmati kenikmatan mie ayam dengan sentuhan bumbu pedas yang bisa Anda kreasikan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa menghidangkan mie pedas yang tak kalah dengan yang disajikan di restoran atau kedai mie. Nikmati kelezatan mie gacoan buatan Anda bersama keluarga atau teman-teman sebagai menu makan siang atau makan malam yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!