PIVOT62.COM – Bolu gulung merupakan salah satu jenis kue yang dicintai banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan berbagai pilihan isian, bolu gulung bisa menjadi pilihan tepat untuk teman minum teh atau kopi. Membuat bolu gulung yang lembut memang membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat bolu gulung yang lembut dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 120 gram gula pasir halus
- 1 sdt emulsifier (seperti SP/TBM)
- 120 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 20 gram susu bubuk, ayak bersama tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 60 gram mentega, lelehkan
- Selai atau buttercream untuk isian
Langkah Pembuatan:
- Pengocokan Telur:
a. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
b. Pastikan adonan sudah cukup kental dan berjejak, ini penting agar bolu gulung tidak bantat. - Menambahkan Bahan Kering:
a. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
b. Matikan mixer, lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula melalui teknik aduk lipat (folding) agar adonan tidak turun. - Penggunaan Mentega Cair:
a. Ambil sedikit adonan, campur dengan mentega cair, aduk rata.
b. Tuangkan kembali ke dalam adonan utama, aduk pelan dengan teknik aduk lipat hingga homogen. Ini bertujuan untuk menjaga adonan tetap mengembang. - Proses Memanggang:
a. Panaskan oven pada suhu 180°C.
b. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diratakan.
c. Panggang selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang (tes tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang). - Membuat Bolu Gulung:
a. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan hangat.
b. Balikkan bolu pada kertas roti yang baru dan lepas kertas yang menempel pada bolu.
c. Oleskan selai atau buttercream secukupnya secara merata.
d. Gulung bolu perlahan sambil ditekan agar padat dan tidak terbuka.
e. Bungkus dengan kertas roti, dan diamkan beberapa menit agar bentuknya set.
Penyajian:
- Setelah bolu gulung dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Membuat bolu gulung yang lembut memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Kuncinya terletak pada pengocokan telur yang cukup lama dan teknik mengaduk yang benar untuk memastikan bolu tetap mengembang dan lembut. Bolu gulung yang sudah jadi tidak hanya lezat tapi juga menarik untuk disajikan sebagai hidangan istimewa di berbagai acara. Praktikkan resep ini di rumah dan siap-siap untuk mendapatkan pujian dari keluarga dan teman-teman Anda! Selamat mencoba!