PIVOT62.COM – Kue kastengel, camilan klasik yang sering dihidangkan saat hari raya atau sebagai teman minum teh, dikenal dengan tekstur renyahnya yang gurih dan rasa kejunya yang khas. Kue ini menjadi salah satu varian kue kering yang paling diminati. Mari kita simak resep untuk membuat kue kastengel yang gurih dan enak.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram mentega atau margarin, suhu ruang
- 2 kuning telur
- 150 gram keju cheddar parut
- 50 gram keju edam parut
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk mustard (opsional)
- 2 sdm susu bubuk
- Keju parmesan untuk taburan
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Ayak tepung terigu ke dalam wadah untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan hindari adonan menjadi keras.
- Campurkan susu bubuk ke dalam tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata.
2. Pengolahan Mentega dan Kuning Telur:
- Kocok mentega atau margarin dengan kecepatan rendah hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Keju dan Bumbu:
- Masukkan keju cheddar dan keju edam yang sudah diparut ke dalam adonan mentega, aduk rata.
- Tambahkan garam dan bubuk mustard jika menggunakan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Membuat Adonan Kue:
- Secara bertahap, tambahkan campuran tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan mentega dan keju.
- Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
5. Mempersiapkan Oven dan Loyang:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit mentega atau dilapisi kertas roti.
6. Membentuk Kue:
- Ambil sejumput adonan dan gilas memanjang seukuran jari kelingking.
- Potong adonan dengan panjang sekitar 3 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
7. Pengolesan dan Penaburan Keju:
- Kocok 2 kuning telur dengan susu cair, lalu oleskan pada permukaan kue menggunakan kuas.
- Taburkan keju parmesan di atasnya.
8. Memanggang Kue:
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
- Jangan lupa untuk memeriksa dan membalik loyang jika perlu agar kue matang merata.
9. Penyejukan:
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin pada rak kawat agar kue tidak lembap.
10. Penyimpanan:
- Setelah dingin sempurna, simpan kue kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Kue kastengel yang gurih dan enak ini siap untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan sebagai hantaran istimewa. Resep ini mudah diikuti dan dapat diadaptasi sesuai dengan selera keju yang Anda inginkan.