PIVOT62.COM – Bakwan jagung adalah salah satu camilan populer di Indonesia yang sering ditemukan di pedagang kaki lima. Camilan ini terbuat dari jagung manis yang diolah bersama bumbu dan tepung, kemudian digoreng hingga renyah. Resep bakwan jagung ala pedagang kaki lima ini akan menghadirkan aroma dan rasa yang menggugah selera, serta tekstur renyah yang menjadi ciri khas bakwan jagung yang disukai banyak orang.
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil biji jagungnya
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Langkah-Langkah:
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan sedikit air jika menggunakan blender agar proses penghalusan lebih mudah.
- Menyiapkan Adonan:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah diulek ke dalam campuran tepung.
- Masukkan telur, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan air secara perlahan sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur rata dan kental.
- Masukkan biji jagung pipil dan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Menggoreng Bakwan Jagung:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memulai menggoreng.
- Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuangkan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar adonan tidak terlalu tebal sehingga bisa matang merata.
- Goreng hingga bagian bawahnya berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya.
- Lakukan penggorengan hingga adonan habis dan bakwan jagung berwarna keemasan serta renyah.
- Menyajikan Bakwan Jagung:
- Tiriskan bakwan jagung di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai teman makan.
Tips Tambahan:
- Pastikan menggoreng dengan api sedang agar bakwan jagung matang merata dan tidak gosong.
- Jagung yang digunakan sebaiknya yang masih segar untuk mendapatkan rasa manis yang alami.
- Tekan-tekan adonan saat menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak terlalu tebal.
- Jangan menumpuk bakwan jagung saat menggoreng karena bisa menyebabkan adonan menjadi lembek.
Bakwan jagung renyah ala pedagang kaki lima merupakan camilan yang sangat cocok untuk dinikmati di sore hari bersama keluarga atau teman. Dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, bakwan jagung ini akan menjadi favorit semua orang. Resep ini sederhana dan mudah untuk diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bakwan jagung renyah buatan sendiri!