Resep Pao Durian Lembut dan Lumer di Mulut

PIVOT62.COM – Pao durian merupakan salah satu variasi dari pao tradisional yang menggabungkan kelembutan roti kukus dengan kekayaan rasa durian yang creamy. Bagi penggemar durian, pao ini akan memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Berikut ini adalah resep untuk membuat pao durian yang lumer di mulut dengan tekstur yang sempurna.

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Pao:

• 250 gram tepung pao atau tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt ragi instan
• 150 ml air hangat
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt baking powder

Untuk Isian Durian:

• 200 gram daging durian matang, tanpa biji
• 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan durian)
• 25 gram mentega, lelehkan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Membuat Isian Durian:
   • Campur daging durian dengan gula pasir dan mentega leleh. Aduk rata.
   • Panaskan campuran durian di atas api kecil hingga gula larut.
   • Tambahkan larutan tepung maizena, aduk terus hingga campuran mengental.
   • Angkat dan dinginkan isian durian hingga siap digunakan.
2. Membuat Adonan Pao:
   • Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan.
   • Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
   • Masukkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan benar-benar halus dan elastis.
   • Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat dengan menutupnya dengan kain lembab atau plastik wrap.
3. Mempersiapkan Adonan Pao:
   • Setelah adonan mengembang, tambahkan baking powder, kemudian uleni kembali hingga rata.
   • Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 10-12 bagian) dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
   • Diamkan lagi selama 10-15 menit agar adonan sedikit mengembang.
4. Membentuk Pao:
   • Pipihkan bola adonan, lalu beri isian durian yang sudah dingin di tengahnya.
   • Tutup dan rapatkan adonan, pastikan isian tidak bocor.
   • Letakkan pao yang sudah dibentuk di atas potongan kertas roti agar tidak lengket saat dikukus.
5. Mengukus Pao:
   • Panaskan pengukus dengan air yang sudah diisi hingga mendidih.
   • Atur pao di dalam pengukus dengan memberi jarak agar tidak menempel saat mengembang.
   • Kukus pao selama 12-15 menit dengan api sedang hingga matang.
6. Penyajian:
   • Angkat pao dari pengukus dan sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur lumer dari isian durian.

Pao durian yang lembut dan lumer di mulut ini akan memanjakan setiap pecinta durian. Tekstur roti kukus yang lembut berpadu sempurna dengan isian durian yang creamy dan manis. Pao ini cocok disajikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai penutup makan malam yang spesial.