Resep Dadar Gulung Isi Kelapa: Camilan Tradisional yang Manis dan Menggugah Selera

PIVOT62.COM – Dadar gulung adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang banyak disukai. Dibuat dari adonan tepung yang diisi dengan parutan kelapa dan gula merah, dadar gulung memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut. Camilan ini cocok untuk disajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan penutup. Berikut adalah resep dan cara membuat dadar gulung yang lezat dan sederhana.

Bahan-Bahan:

Bahan Kulit Dadar:

• 125 gram tepung terigu
• 300 ml santan dari kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan atau pewarna makanan hijau
• Minyak sayur secukupnya untuk mengolesi wajan

Bahan Isi:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air

Alat:

• Wajan anti lengket untuk membuat kulit dadar
• Mangkuk untuk adonan
• Panci kecil untuk memasak isi
• Pengocok adonan (whisk atau garpu)
• Spatula
• Piring saji

Langkah Pembuatan Dadar Gulung:

1. Membuat Adonan Kulit:
   • Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, santan, garam, dan pasta pandan hingga tercampur rata tanpa ada gumpalan.
   • Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
   • Diamkan adonan selama 15-30 menit agar tepung terigu meresap sempurna.
2. Membuat Isi Kelapa:
   • Dalam panci kecil, campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air.
   • Masak di atas api sedang hingga air meresap dan isi menjadi lengket dan harum. Angkat dan dinginkan.
3. Memanggang Kulit Dadar:
   • Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak.
   • Tuang 1 sendok sayur adonan kulit dadar dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
   • Masak hingga bagian atas kulit terlihat matang dan bagian bawahnya kecokelatan.
   • Angkat dan letakkan di piring yang datar.
4. Pengisian dan Penggulungan Dadar:
   • Letakkan 1-2 sendok makan isi kelapa di atas satu sisi kulit dadar.
   • Lipat kedua sisi lainnya untuk menutupi isi, kemudian gulung secara perlahan hingga membentuk dadar gulung yang rapi.
5. Penyajian:
   • Sajikan dadar gulung di piring saji.
   • Dadar gulung bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruang.

Tips Membuat Dadar Gulung yang Sempurna:

• Konsistensi Adonan Kulit: Pastikan adonan kulit tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, kulit dadar akan tebal dan kurang lembut. Jika terlalu encer, kulit dadar akan rentan sobek saat dipanggang.
• Memasak Isi: Masak isi hingga cukup kering agar saat digulung tidak mengeluarkan air yang bisa membuat kulit dadar menjadi lembek.
• Ketebalan Kulit: Usahakan membuat kulit dadar dengan ketebalan yang seragam untuk hasil yang konsisten.
• Daun Pandan: Gunakan daun pandan segar untuk menghasilkan aroma yang harum dan menambah cita rasa tradisional.

Dadar gulung isi kelapa merupakan camilan tradisional yang lezat dan tak lekang oleh waktu. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis dari kelapa gula merah, dadar gulung selalu berhasil memikat hati para penikmatnya. Resep ini sangat mudah untuk diikuti dan bisa menjadi kegiatan memasak yang menyenangkan bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat dadar gulung yang lezat!