PIVOT62.COM – Bubur ayam China, atau dikenal juga sebagai Congee, merupakan hidangan klasik yang populer di berbagai negara Asia. Bubur ini sering dinikmati sebagai sarapan atau makanan penghangat di musim hujan karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang menenangkan. Dalam resep ini, bubur ayam akan disajikan dengan topping yang lezat dan cara membuat yang sederhana untuk menghasilkan semangkuk bubur yang otentik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Bubur:
- 1 cup beras putih, cuci bersih
- 8 cup kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu blok sebagai alternatif)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica putih bubuk
Untuk Topping Ayam:
- 300 gram dada ayam, rebus dan suwir-suwir
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
Untuk Pelengkap:
- Cakwe, iris tipis dan goreng hingga renyah
- Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- Daun bawang, iris halus
- Jahe, cincang halus
- Kecap asin, kecap manis, dan saus sambal (untuk penyajian)
Langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Bubur:
- Masukkan beras, kaldu ayam, jahe, dan daun bawang ke dalam panci.
- Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil.
- Aduk sesekali dan pastikan api kecil agar bubur tidak gosong di bagian bawah.
- Mengolah Ayam:
- Rebus dada ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
- Bumbui ayam suwir dengan kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica putih. Aduk rata dan sisihkan.
- Memasak Bubur:
- Tambahkan garam dan merica putih bubuk ke dalam bubur.
- Masak bubur hingga beras menjadi sangat lembut dan bubur mencapai konsistensi yang diinginkan, sekitar 1-1,5 jam. Aduk secara berkala untuk mencegah lengket.
- Menyiapkan Pelengkap:
- Sementara bubur sedang masak, siapkan pelengkap seperti cakwe yang telah digoreng, kacang tanah yang ditumbuk, irisan daun bawang, dan cincangan jahe.
- Penyajian:
- Tuang bubur yang telah matang ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan ayam suwir di atas bubur.
- Taburi dengan daun bawang, jahe cincang, kacang tanah, dan cakwe.
- Sajikan bersama kecap asin, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
Bubur ayam China yang telah disiapkan ini menawarkan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Setiap suapan bubur yang hangat dan ayam yang gurih akan menghangatkan badan dan hati. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat sarapan yang mengenyangkan atau makanan penghangat di hari yang dingin. Dengan tambahan pelengkap yang renyah dan bumbu yang bisa disesuaikan, Anda dapat menikmati semangkuk bubur ayam China yang sehat dan enak di rumah.