PIVOT62.COM – Bolu gulung stroberi adalah kudapan manis yang menawarkan kelezatan tekstur kue yang lembut dengan isian stroberi yang segar dan krim yang lumer di mulut. Menggulung bolu dengan sempurna bisa menjadi tantangan, namun dengan langkah yang tepat, Anda bisa mendapatkan hasil yang memuaskan. Berikut adalah resep dan cara membuat bolu gulung stroberi yang enak dan lumer.
Bahan-bahan:
Bahan Bolu:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (seperti TBM atau SP)
- 100 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 1 sdt baking powder
- 50 ml susu cair
- 50 ml minyak sayur
- 1 sdt esens stroberi atau vanila
Bahan Isian dan Topping:
- 200 ml krim kental, dikocok hingga kaku
- 100 gram selai stroberi
- Stroberi segar, potong-potong untuk isian
- Gula halus untuk taburan (opsional)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Bolu:
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap hingga tercampur rata.
- Tuang susu cair dan minyak sayur, aduk dengan spatula dengan teknik aduk lipat agar adonan tidak turun.
- Tambahkan esens stroberi atau vanila, aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Memanggang Bolu:
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi sedikit minyak.
- Ratakan adonan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama 10-15 menit atau hingga matang.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan bahwa bolu telah matang sempurna.
3. Menggulung Bolu:
- Keluarkan bolu dari oven, langsung balikkan pada kertas roti yang bersih dan lepas kertas roti yang menempel pada bolu.
- Gulung bolu bersama kertas roti sambil masih panas untuk membentuk memori gulungan dan hindari bolu patah. Biarkan dingin.
4. Membuat Isian:
- Kocok krim kental hingga kaku dan siap digunakan sebagai isian.
- Oleskan selai stroberi secara merata di atas permukaan bolu yang telah dingin dan terbuka.
- Ratakan krim kocok di atas selai dan taburkan potongan stroberi segar.
5. Menggulung Kembali Bolu:
- Gulung kembali bolu dengan hati-hati dan padatkan. Bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan di dalam kulkas selama beberapa jam agar set.
6. Penyajian:
- Keluarkan bolu gulung dari kulkas, buang plastik wrap.
- Potong-potong bolu gulung sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Taburkan gula halus di atas bolu gulung sebagai hiasan.
- Bolu gulung stroberi siap disajikan.
Tips Sukses Membuat Bolu Gulung:
- Pastikan semua bahan pada suhu ruang sebelum diproses.
- Ketepatan waktu memanggang sangat penting agar bolu tidak terlalu kering dan mudah digulung.
- Menggulung bolu sementara masih hangat akan membantu mencegah retak saat digulung.
- Dinginkan bolu gulung dalam keadaan terbungkus rapat agar bentuknya sempurna.
Bolu gulung stroberi adalah dessert yang cantik dan lezat yang cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Dengan tekstur yang lembut dan isian buah segar serta krim yang lumer, bolu gulung ini akan menjadi kegemaran semua orang. Ikuti langkah-langkah di atas dan siapkan diri untuk menghasilkan bolu gulung stroberi yang tidak hanya enak tapi juga tampak menggoda.