PIVOT62.COM – Imlek adalah waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan lezat. Mooncake merupakan salah satu sajian khas yang sering dikaitkan dengan festival pertengahan musim gugur, namun berkat variasi resep yang modern, kini mooncake dapat dinikmati dalam bentuk puding. Puding mooncake ini akan membawa nuansa baru pada meja sajian Imlek Anda dengan perpaduan rasa tradisional dan tekstur yang lembut.
Bahan-Bahan Puding Mooncake:
- 700 ml susu cair
- 2 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt esens vanila atau pasta pandan untuk aroma
- Pewarna makanan (pilihan warna sesuai selera, biasanya kuning atau merah muda)
- Cetakan mooncake atau cetakan kue pilihan Anda
Bahan Isian (Opsional):
- Selai kacang merah atau pasta kacang hijau
- Buah-buahan kalengan, potong dadu kecil
- Kacang-kacangan yang sudah dihaluskan
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan, pastikan bahan-bahan untuk isian sudah siap digunakan.
- Larutkan agar-agar bubuk dalam sedikit air untuk memudahkan proses pencampuran.
- Memasak Puding:
- Dalam panci, tuangkan susu cair, larutan agar-agar, dan gula pasir.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar gula dan agar-agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan esens vanila atau pasta pandan, aduk hingga tercampur merata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian jika ingin menggunakan lebih dari satu warna, lalu tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian dan aduk rata.
- Penyusunan Puding:
- Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan mooncake, cukup untuk menutupi dasar cetakan.
- Biarkan set sebentar, namun jangan sampai terlalu kaku.
- Tambahkan isian seperti selai kacang merah atau buah potong di tengah-tengah cetakan.
- Tuang sisa adonan puding ke dalam cetakan hingga isian tertutup sempurna.
- Diamkan hingga puding benar-benar set dan keras.
- Penyelesaian:
- Setelah puding set, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
- Jika puding sulit keluar, rendam bagian bawah cetakan dalam air panas selama beberapa detik untuk melonggarkan puding.
- Penyajian:
- Sajikan puding mooncake dingin atau pada suhu ruangan.
- Potong puding sesuai selera atau sajikan utuh per cetakan.
Puding mooncake menjadi sajian inovatif yang menggabungkan tradisi dan kekinian. Dengan tekstur halus dan rasa manis yang pas, puding ini cocok untuk melengkapi ragam hidangan dalam perayaan Imlek Anda. Selain itu, puding ini juga bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati mooncake dengan tekstur yang lebih ringan.